Ik heb zeven keer spruiten geoogst van deze planten. Toen heb ik ze ondergespit, maar niet voordat Reinier de laatste spruiten eraf gegeten had 😉
De boerenkool gedijt goed met dit weer!
Pruimenbomen in de winter.
In de winter mag Reinier altijd loslopen op de tuin; dat vindt hij toch leuk!
Appelbomen in de winter.
Henk loopt een inspectierondje.
Ook de rozemarijn blijft goed groeien, ondanks de vorst.
En op een beschut plekje bloeit een eenzame goudsbloem…
Op mijn vrije dag ga ik altijd graag naar de tuin. In deze tijd van het jaar betekent dat meestal een paar regeltjes spitten, want veel meer is er niet te doen. Vanochtend vol goede moed op weg gegaan, maar het had vannacht toch harder gevroren dan ik had gedacht en de grond was veel te hard om te spitten. Daarom maar even een paar foto’s gemaakt. Hopelijk kan ik volgende week wel weer een stukje spitten, dan kan de knoflook de grond in en kan het nieuwe tuinseizoen beginnen!
Ik maakte wortel-bloemkoolsoep en een heerlijke bonenschotel. Voor de bonenschotel heb ik verschillende gedroogde bonen gebruikt: 65 gram bruine bonen, 65 gram kapucijners, 65 gram kikkererwten en 65 gram grote witte bonen 12 uur geweekt, daarna gekookt, af laten koelen in het kookwater, gespoeld en opnieuw gekookt. Als dit teveel werk lijkt, neem dan gewoon een grote pot gemengde bonen. Ook de gebruikte tempehblokjes zijn eenvoudig te vervangen door bijvoorbeeld vegan worstjes in stukjes gesneden of kipstuckjes van de Vegetarische Slager. Dat is niet alleen een kwestie van persoonlijke voorkeur; helaas is het aanbod van veganistische ingrediënten niet erg stabiel en niet overal hetzelfde. Eigenlijk ook wel weer leuk, het dwingt me creatief te blijven.
De wortel-bloemkoolsoep is veel eenvoudiger te maken, met veel minder ingrediënten en ook veel sneller klaar.
Ingrediënten voor 2-3 personen:
1 kleine bloemkool
3 grote winterpenen
7 gram verse kurkuma (geelwortel)
1 blikje kokosroom (200 ml, ik gebruikte Terrasana verkrijgbaar bij de Ekoplaza)
500 ml water
1 groentebouillonblokje
1 theelepel kerrie, 1 theelepel komijn, 1 theelepel zout
Snijd twee wortels in grote stukken. Haal van de bloemkool de mooie roosjes af en snijd de rest in grove stukken, ook de steel! Alleen de bladeren op de composthoop gooien (in de groene kliko). Kook de wortel en de bloemkool gaar in het water samen met de kurkuma, kerrie, zout en komijn. Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes en de overgebleven wortel in kleine stukjes. Haal de soep in wording van het vuur af en maak het fijn met een staafmixer of een blender. Breng opnieuw aan de kook en voeg de roosjes en de stukjes wortel toe. Voeg tot slot de kokosroom en het bouillonblokje toe.
BONENSCHOTEL voor 4-6 personen
260 gram gemengde bonen (ik gebruikte bruine bonen, grote witte bonen, kikkererwten en kapucijners)
250 gram (gesneden) prei
1 grote ui
100 gram koningsoesterzwammen (of andere paddenstoelen die hun structuur behouden, bijvoorbeeld kastanjechampignons)
180 gram tempehblokjes
450 gram (gesneden) pompoen
250 gram tomatensap
2 teentjes knoflook
2 eetlepels appelazijn
2 eetlepels zoete sojasaus
200 gram verse ananas
75 gram radijskiemen
3 eetlepels plantaardige olie
25 gram plantaardige margarine of kokosolie
2 theelepels zout, 2 theelepels komijn, peper naar smaak
Snijd de ui en de prei en de pompoen in kleine stukjes. Verhit de olie en de margarine in een grote pan met dikke bodem en bak hierin de tempeh, prei, ui, paddenstoelen en pompoenblokjes met de knoflook, komijn, zout en peper. Voeg de azijn en de sojasaus toe. Wanneer de pompoen gaar is (ongeveer tien minuten later, even testen) tomatensap toevoegen. Opnieuw aan de kook brengen en de bonen toevoegen. Laat een minuut of tien, vijftien lekker sudderen op een laag vuurtje. Voeg tot slot de ananas en de radijskiemen toe. Serveer met augurk en Pizzaschmelz van Wilmersburger.
Veel plezier in de keuken en smakelijk eten 😀
Courgette is een heel makkelijke groente. Wij kweken altijd stekkies in onze kweekkas en zetten ze eind april in de koude grond. Op Texel kan dat omdat de kans op nachtvorst heel klein is. Als je niet aan de kust woont, kun je beter wachten met planten tot na de ijsheiligen (11, 12 en 13 mei). Voorts geven de planten de hele zomer door vruchten en kun je ze eten van mini tot maxi. De allerkleinsten zijn heerlijk rauw door salade of op brood en van de allergrootste kun je prachtig soep koken. Als ze echt té groot worden, snijd ik ze in de lengte doormidden en haal ik met een lepel de zaadlijsten eruit. Ook zijn ze heerlijk in de tzatziki in plaats van komkommer, kun je ze zoetzuur inmaken of in dunne schijfjes invriezen voor door de pastasaus in de winter. Ze zijn neutraal van smaak en derhalve kun je ze ook heel goed gebruiken in zoet gebak maar ook als vulling in een zomerse groentesoep. Mogelijkheden té over dus; met courgette kun je alle kanten op.
Als je uit de moestuin eet, heb je weinig keus; je eet wat er rijp is voor de oogst. Zo kwam ik gisteren thuis met een kilo aardappels, 500 gram sperziebonen, één tomaat, drie valappeltjes, een kleine broccoli, een paprika, verse basilicum, dille, munt en rozemarijn en een kropje ijsbergsla. Uien en knoflook had ik al thuis, die oogsten we in één keer. Ook heb ik nog augurken van vorig jaar in de voorraadkast staan; de augurken van dit jaar moeten nog even staan voor ik ze kan gebruiken. Ik maakte hete bliksem uit de oven, sperziebonensalade, geroerbakte broccoli en sla. Daarbij maakte ik nog een knoflooksaus. Het is maar een voorbeeld hoe een menu eruit kan zien. Alle recepten hieronder zijn natuurlijk ook apart klaar te maken of te combineren met andere gerechten. Veel plezier in de keuken en smakelijk eten!
piarachel 