HIBISCUSLIMONADE

citroen, hibiscus, limonade, veganistische recepten

De tuin is bijna helemaal gespit en dus bijna klaar voor een nieuw tuinseizoen.  De zaden zijn al besteld en uitgezocht. Dit jaar gaan we geen boerenkool en geen palmkool meer zaaien. De oogst valt de laatste twee jaar al erg tegen en bovendien krijgen de planten veel last van witte vlieg, die zich zelfs niet laten tegenhouden door gaas. Ook de frambozenstruiken hebben hun beste tijd gehad en in plaats daarvan zetten we nu extra rode aalbessenstruiken. De oogst van de paarse klapbes viel afgelopen zomer tegen, maar het jaar ervoor hadden we juist een enorme oogst! De struik ziet er ook nog gezond uit, maar Henk wil hem liever kwijt want hij heeft zoveel  en zulke grote stekels! Daar is het laatste woord nog niet over gezegd, want ik vind die klapbessen juist heerlijk. De kiwistruik heeft de winter goed overleefd; ik ben benieuwd of hij goed gaat groeien dit jaar. Het is pas het tweede jaar dat hij bij ons staat, dus ik verwacht (nog) geen vruchten. Van de tuin halen we nu alleen nog maar prei en witlof en wortels uit de kuil. Zelfs het tweede vat zuurkool is inmiddels leeg en we zijn bezig de vriezer leeg te maken.  Soms is er een leuke verrassing in de vriezer, bijvoorbeeld  als een bakje met aardbeien tussen de bakjes tuinbonen terecht is gekomen. Dan denk ik dat alle aardbeien op zijn en dan vind ik nog een bakje 😀 Enfin, het is een grote rijkdom te kunnen eten uit  je eigen moestuin.

Ondanks dat ik zoveel mogelijk  uit mijn eigen tuin eet, zijn er natuurlijk altijd dingen die ik niet kan telen en die ik toch wil eten of gebruiken, zoals banaan, citroen of ander (sub-) tropisch fruit. Zo zijn er ook altijd dingen die ik langer wil eten dan dat ik ze van de tuin heb, bijvoorbeeld uien, aardappels en knoflook. Ik probeer dingen die ik koop altijd biologisch te kopen, uit een land niet al te ver weg, als  het in het seizoen is en met zo min mogelijk verpakkingsmateriaal. Bananen, citroenen, gember, knoflook, het hoeft allemaal niet in een (plastic) zakje; het gaat zo in mijn (zelf meegenomen, stoffen) tas. Andere dingen zoals edelgist, gist, thee, kokosschaafsel, gedroogde bonen en kikkererwten en koop ik in bulk (grootverpakking).  Niet alleen is dat goedkoper, het scheelt ook verpakkingsmateriaal.  Bovendien komen bonen en erwten meestal in een prettig emmertje wat ik dan als het leeg is en schoongewassen, weer voor andere dingen kan gebruiken.

Soms vergis  ik me in hoeveelheid. Ik weet natuurlijk dat een kilo lood even zwaar is als een kilo veren, maar ik vergeet soms dat een kilo veren wel veel meer ruimte in beslag neemt 😉 Zo kocht ik online bij Pit&Pit een emmertje gedroogde hibiscus van 500 gram. Dit bleek best wel een grote emmer te zijn! Als je hibiscus alleen gebruikt om thee mee te zetten, is dat best wel veel. Maar van hibiscus kun je ook heerlijke limonade maken.  En het is nog vrij eenvoudig ook! Hibiscus is goed voor vele zaken ( bevordert de vetstofwisseling dus tegen overgewicht, vochtafdrijvend, tegen hart-, en vaatziekten en verbetert de doorstroming van het bloed en bevordert de ontspanning van de bloedvaten) maar het is vooral erg lekker! De bloemen hebben van zichzelf een beetje zoete geur en smaak en de thee gezet van hibiscus is knalrood en een beetje fris-zuur. Het ziet er prachtig uit als je heet water giet op hibiscus; eerst wordt het water blauw en als je er dan in roert, wordt het rood. Als je houdt van een zoete limonade, verdubbel  dan de dosis suiker in het volgende recept. Als je geen suiker wilt gebruiken, kun je de limonade ook zoeten met maplesyrup, stevia of berkensuiker. Ik raad aan dan even te experimenteren met hoeveelheden. De gegeven hoeveelheid suiker in het recept is proefondervindelijk vastgelegd en naar mijn smaak precies genoeg. Natuurlijk kun je de limonade ook maken zonder zoetstof, maar dan is het wel een beetje zuur en kun je er beter een beetje plantaardige melk doorheen roeren; rijstmelk (Dream) is hiervoor het meest geschikt omdat die niet vet en van nature een beetje zoet is. De limonade is warm of koud te drinken en in de koelkast een dag of drie houdbaar.

HIBISCUSLIMONADE

Ingrediënten:

2 liter water

1 citroen

30-50 gram verse gember

1 vanillestokje

150 gram suiker

60 gram gedroogde hibiscus

Snijd  de citroen in dikke plakken of kwarten. Snijd het vanillestokje open. Snijd de gember in plakjes. Giet twee liter water in een hoge pan en voeg suiker, gember, vanillestokje en stukken citroen toe. Breng aan de kook. Zodra het kookt, mik je de hibiscus erbij en laat zeven minuten doorkoken. Doe het vuur onder de pan uit en laat afkoelen. Giet de limonade door een zeef en in een fles of karaf en geniet!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s