PLAATPIZZA en tuinfoto’s

courgette, groentetaart, hartig tussendoortje, paprika, pizza, saus, veganistische recepten

 

IMG_9750

rabarber

IMG_9753

kiwistruikje; heeft alle vorst overleeft! ❤

IMG_9754

aalbesstruiken

IMG_9755

knoppen in de kersenboom

IMG_9757

knoflook, hier en daar is er eentje door de kauwen uit de grond getrokken; ze eten ze echter niet op!

IMG_9758

tuinbonen

IMG_9759

aardbeienplantjes

IMG_9760

spinazie

IMG_9761

botersla

IMG_9762

zaaibed maken voor de wortels

IMG_9764

lupine, die Henk vorige week met het zaaimachientje gezaaid heeft

IMG_9765

lavas

IMG_9766

watermunt

IMG_9767

zwarte munt

IMG_9768

esdoornbaby; ik heb er wel 100 uitgetrokken.  Als we niet meer tuinieren, groeit  hier binnen een jaar een gigantisch bos!

IMG_9771

framboosstruikje; we dachten dat ie dood was….vorig jaar niet één vruchtje geoogst! Nu loopt ie toch weer uit.

IMG_9772

braam

IMG_9774

lavendel

IMG_9776

twee rijtjes wortels gezaaid; 1,5 winterpeen en 0,5 regenboogworteltjes voor de zomeroogst

IMG_9778

knoppen in de pruimenboom

En terwijl op de tuin van alles begint te groeien en te ontspruiten en er in het kweekkasje op het balkon geen ruimte meer is om iets op te kweken, bak ik pizza 😉

Op de tuin komen de vaste planten het eerst tot leven, de fruitbomen en struiken en de meerjarige kruiden. De lupine die Henk vorige week met het zaaimachientje heeft gezaaid, komt ook al op en ook de knoflook en de tuinbonen laten zich zien. (zie foto’s)   In het kweekkasje groeien pompoenen, watermeloenen, paprika’s, courgettes en tomaten. Zodra ze groot genoeg zijn, krijgen ze een plekje op  de tuin. En zal ik weer foto’s maken en nieuwe recepten uitproberen en met jullie delen. Nu een beproefd en verbeterd recept: de pizza!!! Met groente en cashewkaas.

Cashewkaas:

75 gram rauwe cashews

1 eetlepel grove mosterd

1 theelepel zout

3 eetlepels plantaardige olie

Week de cashews zeker een uur in heet water en giet ze daarna af. Doe alle  ingrediënten in de keukenmachine en draai op  hoge toeren tot een harde massa is ontstaan. Doe het in een afsluitbaar bakje en zet in de koelkast. Deze plantaardige kaas (of: Gary) is  ook heel lekker op een tosti of gewoon op de boterham!

Deeg:

500 gram bloem

7 gram gist

1 eetlepel gistvlokken

1 theelepel zout

1 theelepel gedroogde tijm (of Provençaals kruidenmengsel)

70 ml plantaardige olie

lauw water (ongeveer 150 ml)

Meng alle droge ingrediënten en maak een kuiltje in het midden. Giet de olie in het kuiltje en schep met een lepel door elkaar. Meng steeds een beetje water erbij tot een homogene massa ontstaat. Wanneer er een samenhangend deeg is ontstaan, blijf kneden om een mooie structuur te krijgen. Hoe langer je kneedt, hoe luchtiger de pizzabodem zal zijn. Als je genoeg gekneed hebt (zeker een minuut of vijf) laat je het deeg zeker een half uur rusten op  kamertemperatuur. Ondertussen kun je de saus en de vulling van de pizza voorbereiden. En de oven voorverwarmen op 200*C.

Saus

1 blikje tomatenblokjes

2 teentjes knoflook

1 eetlepel soyanada (of andere vegan smeerkaas, je kunt ook je eigen cashewgary gebruiken)

2 eetlepels aquafaba

Meng alle ingrediënten door elkaar met de staafmixer en laat even staan om op  te stijven.

Vulling

In principe kun je alle groenten gebruiken die  je lekker vindt. Ik gebruikte maïs, doperwtjes, courgette, paprika, worteltjes, olijven en  kappertjes.

5  plakjes seitansalame

2 eetlepels Pizzaschmelz van Wilmersburger

0,5 theelepel zout

Snijd alle groente en ook de seitansalame klein; ongeveer op  de grootte van de maïskorrels en meng goed door elkaar. Voeg vervolgens zout en Pizzaschmelz toe.

Vet een bakplaat in en bekleed die met bakpapier. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer een halve centimeter en bekleed de bakplaat met het deeg. Prik met een vork op een paar plekken luchtgaatjes in het deeg. Leg een bakpapier op het deeg en vul met een loze vulling. Ik gebruik altijd gedroogde erwten, gedroogde bonen kan ook. Deze erwten/bonen kun je steeds opnieuw gebruiken voor loze taart-, of pizzavulling, maar je kunt ze dan niet meer eten! Bewaar ze dus wel, maar met een goed etiket op de doos of pot. Bak het deeg voor, 10 minuten op 200*C. Haal de bodem uit  de oven en verwijder de loze vulling. Zet de oven terug op  180*C.                                         Beleg de pizza vervolgens met cashewkaas, tomatensaus, 6 plakken Wilmersburgerkaas en het groentemengsel. In deze volgorde want dan smelt de Wilmersburger het beste! Bak de pizza af in 20 minuten op 180*C. Smakelijk eten!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s